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花椒和麻椒一樣嗎是同一種東西嗎[區(qū)別]

來源：未知作者：admin 時(shí)間：2023/02/01

　　花椒是蕓香科、花椒屬落葉小喬木?；ń返膭e名有檓、大椒、秦椒、蜀椒。

　　花椒用作中藥，有溫中行氣、逐寒、止痛、殺蟲等功效。治胃腹冷痛、嘔吐、泄瀉、血吸蟲、蛔蟲等癥。又作表皮麻醉劑。

　　麻椒是四川省、貴州省地區(qū)特產(chǎn)的一種花椒。麻椒顏色淺，成熟后為深綠色，風(fēng)干后偏棕黃色。

　　麻椒具有溫中止痛，殺蟲止癢的功效。麻椒還能夠使血管擴(kuò)張，從而起到降低血壓的作用;它的芳香可以祛除魚肉的腥味，還能增加食欲，促進(jìn)胃液分泌。

　　1、產(chǎn)地區(qū)別麻椒：主產(chǎn)于貴州/四川甘孜阿壩和西藏，麻椒麻味特殊，不香。此種椒的果皮麻氣強(qiáng)烈持久，色青黑。

　　花椒：色紅或紫，味麻香，主產(chǎn)于陜西、甘肅、四川。

　　2、色澤上區(qū)別麻椒顏色淺，成熟后為深綠色，風(fēng)干后偏棕黃色;花椒顏色重，偏棕紅色。麻椒的味道比花椒重，特別麻。

　　3、口感上區(qū)別麻椒的味道比花椒重。突出麻味，且時(shí)間久，而花椒香味濃郁，麻味適中。倆者在川菜中都有者重要的地位。

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